La tortilla de papas

Ingredientes:

Dos patatas
Una cebolla pequeña
Seis cucharadas de harina de garbanzos
Cantidad necesaria de agua
Aceite para freir
Sal y pimienta
Preparación:

Es sencillísimo preparar esta tortilla de patatas sin huevo. Simplemente tienes que pelar las patatas, cortarlas en rebanadas o cubos y freírlas hasta que estén algo doradas por fuera y cocidas por dentro. Añade también la cebolla picada en la preparación.

Mientras tanto, prepara la mezcla que reemplazará al huevo. Sólo tienes que colocar el harina de garbanzos con un poco de agua y mezclarla hasta que te quede una consistencia similar a la del huevo batido, aunque un poco más espesa. Si quieres puedes añadir alguna especie de tu gusto, además de sal y pimienta.

Incorpora la mezcla a la sartén, distribuyendo uniformemente. Deja freír de un lado y del otro hasta que esté dorada y cocida por dentro.